Yöresel Tatlar

Muğla ve ilçeleri zengin yemek çeşitleri ile Türk Mutfağı’nın özelliklerini yansıtır. Özellikle sebze yemeklerinde ve hamur işlerinde görülen çeşitlilik şaşırtıcıdır. Tadılmaya değer lezzetteki yöreye has mutfak kültürü ürünlerinden bazıları:

ÇORBALAR

Dutmeş
Arap Aşı Çorbası
Un Tarhanası
Topak Tarhana
Çopur
İşkembe
Üzüm Hoşafı
Makarna Çorbası
Börülce Çorbası
Terbiyeli Börülce Çorbası
Kuru Bakla Çorbası
Ekmek Dökmesi Çorbası
Un Çorbası
Sütlü Çorba
Soğan Çorbası
Bacaklı Çorba
Bayat Ekmek Çorbası
Bulgur Çorbası
Mantar Çorbası

SALATALAR

Bakla Yaprağı Salatası
Börülce Salatası
Taratorlu Börülce Salatası
Patlıcan Salatası
Ebegümeci Salatası
Semizotu Salatası
Patates Salatası
Kuru Patlıcan Salatası
Çingene Pilavı
Turp Otu Salatası
Pancar Salatası
Kuru Biber Salatası
Marul Salatası
Lahana Salatası
Çoban Salatası
Yaz Salatası
Bahar Salatası
Kırmızı Biber Salatası
Çılbır
Mantar Salatası
Semizotu Ezmesi
Su Otu Salatası
Taze Nane Ezmesi

İÇECEKLER

Şıra
Gül Şurubu
Vişne Şurubu
Filiskin Suyu
Ihlamur
Boza
Nar Ekşisi
Kekik Suyu
Koruk Suyu
Ada Çayı
Dağ Çayı
Mercanköşkü
Portakal Kabuğu Şurubu

REÇELLER

Üzüm Reçeli
Domates Reçeli
Patlıcan Reçeli
Erik Reçeli
Vişne Reçeli
Kayısı Reçeli
Ayva Reçeli
Turunç Reçeli
Elma Reçeli
Bergamut Reçeli
Kabak Reçeli
Karpuz Reçeli
İncir Reçeli
Portakal Reçeli
Çilek Reçeli
Gül Reçeli
Kayısı Reçeli
Şeftali Reçeli

ETLİ YEMEKLER

Büryan Kebabı
Mumbar Dolması
Piliçli Bamya
Muğla Kebabı
Ekşili Tavuk
Tavuk Yahni
Et Yahni
Tavuk Dolması
Kanlı Kavurma
Muğla Tavası
Muğla Güveci
Ciğer Bahar
Döş Dolması
Ballı Kavurma
Dövme Köfte
Orman Kebabı
Bıldırcın Kebabı
Kapama
Üzüm Köftesi
Sucuk
İşkembe Dolması
Tandır
Muğla Köftesi
Yoğurtlu Köfte
Patıska
Balıklen
Çökertme Kebabı
Etli Nohut
Ekşili Et
Köy Tavuğu
Kavurma
Mıhlama
Sıdırma
Sulu Kebap
Topan
Şevket-i Bostan
Patates Kavurması

TURŞULAR

Biber Turşusu
Salamura
Dolma Salamura
Lahana Turşusu
Asma Yaprağı Salamurası
Düğlek Turşusu
Salatalık Turşusu
Dolma Biber Turşusu
Kırmızı Tatlı Biber Turşusu
Yaz Turşusu
Patlıcan Turşusu
TAHILA DAYALI YEMEKLER

Keşkek

SEBZELİ YEMEKLER

Galli Patlıcan
Yağlı Patlıcan
Yumurtalı Patlıcan
Taze Patlıcan Dolması
Nohutlu Pırasa
Taze Bakla
İç Bakla
Bakla Yoğurtlaması
Bakla Kavurması
Börülce Kavurması
Börülce Ekşilemesi
Lahana Silkmesi
Lahana Kapuskası
Lahana Bastısı
Lahana Dolması
Lahana Sarması
Asma Yaprağı Sarması
Göbek Dolması
Kabak Çiçeği Dolması
Kabak Çiçeği Kızartması
Zeytinyağlı Bamya
Yeşil Fasulye
Bezelye
Enginar
Ispanak Kavurma
Biber Tıkıratması
Biber Kızartması
Biber Teltoru
Domatesli Aş
Patlıcanlı Aş
Ekşili Biber
Hardal Haşlaması
Tarator
Silkime
Goruk Ekşili Bamya
Kabak Kavurması
Kabak Köftesi
Kabak Mücver
Karnıbahar Kızartması
Taratorlu Börülce
Bademli Pilav
Börülceli Aş
Domatesli Bulgur Pilavı
Domatesli Pirinç Pilavı
Kavurmalı Bulgur Aşı
Lokum Pilavı
Patlıcanlı Bulgur Pilavı
Patlıcanlı Pirinç Pilavı
Tavuklu İç Pilav

OTLU YEMEKLER

Otlu Kavurma
Ot Silkmesi
Turp Otu Kavurması
Turp Otu Ekşilemesi
Tilkişen Kavurma
Sirken Otlu Aş
Semiz Otu Yoğurtlaması
Ebegümeci
Sığır Dili
Gelincik
Kuzu Kulağı
Tavuk Tırnağı
Kaz Ayağı
Yoğurtlu Kaz Ayağı
Deniz Börülcesi
Sirken Otlaşı
Sincan
Kişniş Aşı (Kişkiş)
Radika
Devetabanı
Gelincik
Tekesakalı
Kuş Yüreği
Dalgan Kavurması
Kapçık
Ballık

HAMUR İŞLERİ

Cızdırma
Muğla Simidi
Mayalı Ekmek
Mayasız Ekmek
Ekmek Dolması
Kaba Hamurlu Böreği
Tepsi Böreği
Sac Böreği
Tek Yufkalı Sac Böreği
Ekmek Makarnası
Hıdrellez Halkası
Lelengi
Say Bezime
Yepiştirme
Otlu Börek
Katmer
Katmerli Sac Böreği
Tatar
Ekmek Avkulaması
Kavurmalı Börek
Erişte
Külür
Tuzlu Halka
Çarşı Böreği
Çaykama
Ekmek Dökmesi
Kabak Böreği
Makarna Kavurması
Muğla Makarnası

MANTARLI YEMEKLER

Çıntar Kavurması
Çıntar Köftesi
Çıntar Kızartması
Çıntar Közlemesi
Çıntar Teltoru
Kuzu Göbeği Kavurması
Yumurtalı Çıntar

TATLILAR

Ballı Kabak
Hoşmerim
Bestel
Aşure
Cevizli Sucuk
Bademli Sucuk
Çıtırmak
Muğla Helvası
Tahin Helvası
İrmik Helvası
Pekmez Helvası
Un Helvası
Kaşık Helvası
Nişasta Helvası
Zerde
Susam Dövmesi
Muğla Saraylısı
Sütlaç
Kalburbastı
Kadayıf
Güllaç
Komposto
Lokma
Lokum
Muhallebi
Sütlü Kabak
Üzüm Köhtüsü
Bulamaç
Muğla Sinisi
Oklava Çekmesi
Şekerli Katmer
Ballı Katmer
Pelte
Ekmek Tatlısı
Burma Tatlısı
Donma
Köy Baklavası
Yufka Tatlısı